求人：シェフ ◆テカポ

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掲載元：Seek
掲載日：27 October 2026
求人主：Kohan Limited
勤務先：Lake Tekapo, Canterbury
ポジション：chef
勤務形態：Full time
給与：$52.50 per hour
求人主サイト：https://kohannz.com
締切日：記載なし
就業開始日：記載なし
応募方法：求人原文のApply ボタンから応募
リファレンス＃：
求人原文リンク：本稿下部に記載

本ブログの求人情報は機械翻訳されたものです。精度は保証できませんので、必ず原文をご自身で確認してください。情報の正確性についても保証いたしかねます。

募集要項：

日本料理の副料理長：正社員

時給：52.50ドル

週の勤務時間：30時間保証（平均40時間）、月曜日～日曜日 8:30～23:00

「湖畔・ジャパニーズ・レストラン」は、ニュージーランドの美しい湖畔の町、テカポ湖に位置する老舗の日本料理店です。本格的な日本料理、息をのむような湖の景色、そして温かな雰囲気で知られる当店では、寿司、刺身、天ぷら、照り焼き、弁当など、幅広い伝統料理をご提供しています。当店では、地元産の食材を含む新鮮で高品質な食材にこだわり、地元のお客様から世界中から訪れるお客様まで、皆様に楽しいお食事体験をお届けしています。

現在、当店の厨房チームに加わってくださる、熟練した経験豊富なスーシェフを募集しています。採用された方は、ヘッドシェフと緊密に連携し、料理の調理、品質、盛り付けにおいて高い水準を維持するとともに、忙しい厨房の日常業務が円滑に進むようサポートしていただきます。

スーシェフは、日本料理の調理を担当する上級料理職であり、レストランの厨房運営における計画、組織化、調整、監督において積極的な役割を果たします。

スーシェフは、ヘッドシェフと連携し、その指示の下で、メニューの企画・開発、調理業務の組織化、料理の品質と盛り付け基準の維持、食材・人件費の見積もり、食材・備品の管理、および厨房スタッフの監督・指導といった責任を分担します。

この役職には、伝統的な食材、調理技術、下ごしらえの方法、盛り付けの基準など、日本料理に関する確かな知識と実務経験が求められます。

ヘッドシェフ不在の際には、スーシェフがヘッドシェフの日常業務および責任を引き継ぎ、厨房におけるすべての活動の計画、組織化、指揮、監督を行います。したがって、スーシェフは厨房を自律的に管理し、高品質な料理と効率的なレストランサービスの継続的な提供を確保できる能力が求められます。

Job description:

• メニューの企画、食材費および人件費の見積もり、食材の発注
• 厨房内の指定されたセクションの運営を担当する。
• レシピ、食事に関する要望、分量を厳守し、一貫性、品質、およびコスト管理を確保する。
• 厨房での調理準備業務を行う。上級シェフを補佐し、指定された
• メニュー品目や料理の材料を準備する。
• 必要に応じて、エグゼクティブシェフ／ヘッドシェフのメニュー企画を補佐する場合がある。
• ヘッドシェフ不在時の代理ヘッドシェフとしての職務
• 調理技術の実演および調理手順に関する助言を行う。
• 後輩の厨房スタッフに対して知識の伝達や指導を行う。
• スタッフ用の食事を準備する。
• 定められた方針に従い、すべての調理エリアにおいて食品安全基準を維持する。
• 定められた方針に従い、すべての調理エリアにおいて労働安全衛生基準を維持する。
• すべての設備および作業環境が正常に機能していることを確認する。
• 労働条件に影響を及ぼす可能性のある危険が確認された場合は、
• 指定された管理職に報告する。
• 要請があれば、効率的な業務運営を確保するために発注および在庫管理を行う。
• スタッフとコミュニケーションを取り、サポートする。
• 厨房の士気を高める。
• 厨房スタッフと接客スタッフとの良好な関係を維持する。
• 厨房ミーティングに出席する。
• エグゼクティブシェフ／ヘッドシェフまたはスーシェフが合理的に要求するその他の業務。

Essential Requirements

• 日本料理のシェフとして、2年以上の関連実務経験があること。
• 商業レストランの厨房での実務経験があり、プロの水準で様々な料理の調理・準備を行った実績があること。
• 食品安全、衛生、および安全な食品取り扱い手順に関する確かな知識。
• 優れた組織力、コミュニケーション能力、チームワーク能力、および時間管理能力。
• レストランの繁忙時間帯において、プレッシャー下でも効果的かつ一貫して業務を遂行できる能力。
• 祝日、週末、繁忙期にも勤務できること。

Desirable Requirements 

• レストランや同様の業務用厨房において、日本料理の調理に携わった実務経験があること。
• 寿司、刺身、天ぷら、照り焼き、丼物、その他の日本料理の調理経験があること。
• 日本の食材、伝統的な出汁、タレ、調味料、および盛り付けのスタイルに精通していること。

*本ポジションへの応募者は、ニュージーランドの居住権、または有効なニュージーランド就労ビザを保有している必要があります。

*採用が決定した方は、薬物およびアルコール検査を含む採用前審査を受ける必要があります。

ビザのステータスについてご明記ください。

食や観光業界に情熱をお持ちの方は、最新の履歴書とカバーレターを(原文にはメアドの記載有)までご提出ください。

Employer questions

応募フォームには、以下の質問が含まれます：

• 以下の記述のうち、ニュージーランドでの就労資格について最も適切に説明しているのはどれですか？
• シェフとしての経験年数は何年ですか？
• メニューの企画・原価計算の経験はありますか？
• 厨房運営の経験はありますか？

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以上、求人原文より
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本訳は機械翻訳です。正確性は保証できませんので、必ず英語原文をご確認ください。

求人原文リンク

To the original job poster
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